Переработка молока в домашних условиях: творог


Переработка молока в домашних условиях: творогМолоко - ценный питательный продукт. В его составе содержится множество полезных для здоровья человека микроэлементов. Кроме жиров, белков и углеводов, в нем присутствуют витамины А, Н, Е, С, РР, а также минеральные вещества: йод, железо, кальций, натрий, фосфор и другие. Молоко ценно еще и тем, что является основой других, не менее полезных, продуктов: творога, сметаны, кефира, йогурта, масла, сгущенного молока. Имея в холодильнике несколько литров свежего молока, все эти витаминные лакомства вы можете приготовить в домашних условиях. Из информации, приведенной в статье далее, вы узнаете, как самостоятельно сделать из молока творог.

Молочные и кисломолочные продукты домашнего приготовления имеют меньший срок годности, чем такие же продукты промышленного производства. Для улучшения эксплуатационных характеристик на молокоперерабатывающих предприятиях используют специальные ингредиенты для молочной промышленности: заквасочные культуры, стабилизаторы, пищевые добавки. Творог, приготовленный в домашних условиях, имеет срок хранения в холодильнике не более 5-ти суток.

Домашний творог: рецепт приготовления

Продуктовый набор: молоко - 1 л, кефир - 1 л.
Подогреваем молоко на слабом огне почти до кипения (85-90 градусов), но не даем закипеть. В отдельную емкость выливаем кефир, к нему добавляем молоко, перемешиваем и оставляем на несколько часов, можно даже на ночь. После сливаем кисломолочную массу в марлевый мешочек, отжимаем сыворотку. Чтобы жидкость хорошо сошла, кладем мешочек под гнет на полчаса. Перекладываем творог в миску, вкусное и полезное лакомство готово.

Сыворотка также очень ценный диетический продукт. Ее можно пить или использовать для приготовления теста, коктейлей, или таких блюд, как окрошка и суп.
Творог домашнего приготовления - кладезь витаминов и микроэлементов, особенно богат он кальцием и фосфором. Эти составляющие очень важны для нормального развития и функционирования детского организма. Если в вашем доме есть дети, такой продукт обязательно должен присутствовать в ежедневном меню. Порадуйте своих близких вкусным лакомством собственноручного приготовления. Успешных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Популярное:

Фотогалерея


Мы в Facebook