Кабачки — універсальний овоч, який можна смажити, тушкувати, запікати та навіть додавати до випічки. Він корисний, швидко готується, тому стане ідеальним вибором для повсякдення. А колекція рецептів від дієтологів компанії «Торчин®» містить такі чудові страви, як, наприклад, рулетики з кабачків.
Головні секрети приготування кабачків
Ці овочі завітали до нас із Південної Америки понад 10 тисяч років тому та стали традиційними. Хіба ви не ласували кабачковими оладками, соте, крем-супами, запіканками? Тож кабачки глибоко вкорінилися в українську кухню.
Найкращі рецепти кабачків мають певні лайфхаки:
- Наріжте кабачки, підсоліть і залиште на 10–15 хв. Сік вилийте, а шматочки розкладіть на паперовому рушнику.
- Смажте на середньому чи сильному вогні на розпеченій олії, на пательні кабачки мають лежати в один шар.
- Аби скоринка була золотавою та хрусткою, обваляйте шматочки в борошні чи сухарях.
Якщо ви тушкуєте кабачки, то не більше ніж 15–20 хв на маленькому вогні.
Рулетики
Інгредієнти:
- 2 кабачки;
- 500 г м’ясного фаршу;
- 250 г сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. майонезу Торчин® «Домашній»;
- 4–5 ст. л. кетчупу Торчин® «Лагідний»;
- оливкова олія.
Кабачок наріжте слайсами, фарш трохи обсмажте. Поєднайте фарш, натертий сир, часник і зелень в одній ємності. Додайте майонез — він зробить суміш соковитою та збалансує смаки. Викладайте начинку на кожний слайс і щільно згортайте в рулетик. Змастіть дно форми кетчупом і запікайте при 180 °C 30–40 хв. Перед подачею посипте сиром і полийте кетчупом.
Ікра кабачкова
Візьміть:
- кабачків — 1,5 кг;
- 300 г цибулі;
- 200 г кетчупу Торчин® «Лагідний»;
- 100 г майонезу Торчин® «Європейський»;
- 100 мл олії, 1 ст. л. оцту;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, перець.
Налийте у форму олію та прогрійте її. Кубиками наріжте цибулю та підсмажте в каструлі 10–12 хв до золотавого кольору. Кубиками порізані кабачки кладемо в ту саму каструлю та готуємо на великому вогні 10 хв без кришки, постійно перемішуючи. Щойно кабачки стануть напівпрозорими, додаємо цибулю та тушкуємо ще 15 хв. Потім блендером збиваємо суміш і вливаємо кетчуп. Тушкуємо ще 15 хв на маленькому вогні, в кінці додаємо майонез. Ще раз перемішуємо все блендером і тоді додаємо подрібнений часник, оцет і перець.
Рататуй
Інгредієнти:
- 1 кабачок, 2 помідори, 2 болгарські перці, 1 баклажан, 3 картоплини, 2 цибулини;
- 1 ч. л. «Приправи Торчин® 10 овочів®»;
- 200 мл води.
У каструлі розведіть приправу з водою та закип’ятіть. Почистьте лише картоплю та цибулю. Решту овочів наріжте кружальцями, викладіть почергово у форму. Залийте бульйоном і запікайте в духовці 25 хв при 200 °C.
Мариновані кабачки
Вам знадобляться:
- 1 кабачок;
- 3 ст. л. олії;
- гірчиця Торчин® «Американська»;
- 1 зубчик часнику;
- подрібнений кріп;
- сіль, перець до смаку;
- 0,5 ч. л. цукру.
Наріжте кабачок на слайси. Окремо для маринаду змішайте олію та 1 ст. л. гірчиці. Часник поріжте тоненькими смужками та разом із кропом додайте до маринаду, потім цукор, сіль, перець і все добре перемішайте. Вилийте маринад до кабачка та відправте до холодильника на 2 год. маринуватися.
Салат з тунцем
Інгредієнти:
- 4 кабачки й 1 болгарський перець;
- 1 банка консервованого тунця у власному соку;
- 150 г твердого сиру;
- 1 зубчик часнику;
- 1 упаковка майонезу Торчин® «Домашній»;
- чорний перець, сіль.
Кабачки розріжте навпіл і натріть перцем, сіллю, часником. Потім наріжте їх шматочками. Розігрійте олію на пательні й обсмажте кабачки кілька хвилин. Тунець без рідини розімніть виделкою, змішайте з натертим сиром і кубиками болгарського перцю. Заправте майонезом. Смачного!
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.
