За останній місяць на Сумщині значно погіршилась безпекова ситуація. Ворожі дрони та шахеди підступно атакують прифронтову область, а населенню тут постійно відключають світло. Але, попри такі надскладні умови, майстриня Олена Товста продовжує випікати для людей хліб, короваї та торти.
«Випічку готую вночі»
Сорокасемирічна річна Олена Товста з міста Лебедин вже понад 30 років займається випічкою. Чимало років вона працювала у кондитерському цеху Лебедина, який виготовляв для жителів міста торти, рулети, короваї, булочки, тістечка, пиріжки, кекси. Робота на підприємстві дала їй необхідну майстерність.
Зараз Олена працює вдома, пече здобні вироби на замовлення.
«Останнім часом у нас в Лебедині дуже часто відключають світло. Інколи його немає по 7-8 годин підряд, – говорить майстриня. – А оскільки я готую свої вироби в електродуховці, то завжди переживаю, чи вдасться вчасно спекти людям хліб або коровай. Нерідко трапляється так, що світла у нас немає цілий вечір. Тоді я сиджу й чекаю, і вночі, коли нам дають світло, розпочинаю робити свою випічку. Часто під час роботи з тістом я чую вибухи.»
Сімейна справа
В дитинстві Олена любила дивитися, як її бабуся пекла пиріжки, паски та готувала весільну випічку для молодят. Перейнявши хист від бабусі, в шкільні роки дівчина й сама почала випікати для своєї родини різноманітне печиво, еклери, горішки, трубочки.
«Моїм рідним завжди подобалося, коли я готувала їм до чаю різноманітну випічку, – пригадує Олена. – Мою випічку вони завжди хвалили. Тому я, щоб порадувати свою сім’ю, почала вже у шкільні роки випікати для них і торти. У моєму домі завжди є випічка для моєї родини.»
Зараз сімейну справу продовжує донька Олени – Яна.
«Коли моя донька Яна ще була маленькою, я завжди говорила їй: “Придивляйся, як я готую випічку, бо це тобі в житті знадобиться”. І донька ще з дитинства проявляла інтерес до справи, яку я роблю. Так крок за кроком я її навчила випікати різноманітні хлібобулочні вироби. Зараз їй 28 років, і вона вміє робити торти, паски та всілякі інші вироби. Я пишаюся тим, що свою справу життя змогла передати своїй дитині.»
«Наполеон», медовик та «Червоний оксамит»
«Найважчий торт, який я приготувала, був вагою 5 кілограмів», – розповідає майстриня. Цей бісквітно-фруктовий красень замовила у 2020 році мама багатодітної родини для своїх дітей. Дітлахам він настільки сподобався, що вони попросили свою маму замовити для них ще один торт. Відтоді Олена вже понад шість років випікає для цієї багатодітної сім’ї свої солодкі вироби.
Реклама:
«Моя душа радіє від того, що випічка, зроблена моїми руками, приносить задоволення дітям.»
Олена Товста випікає рулети, пироги, булочки, еклери, печиво, робить зефірні вироби. Також вона готує різноманітні ексклюзивні торти на ювілеї, дні народження, хрестини, випускні вечори, річниці підприємств.
Майстерно випікає такі торти як «Наполеон», медовик, «Молочна дівчинка», «Червоний оксамит», бісквітно-фруктовий.
Весільні короваї – для всієї Сумщини
«Декілька років я працювала в пекарні, – розповідає Олена. – Там досвідчені майстрині навчили мене випікати весільні короваї. І перший коровай на пробу я спекла для своєї сім’ї. Дуже переживала, чи вийде вдалим оцей мій самий перший коровай. Але родина поставила мені оцінку “відмінно” за мою роботу».
У 2023 році на весілля свого сина Олена спекла два весільні короваї, які отримали схвальні відгуки гостей. Після цього люди почали замовляти їй святкові короваї. На сьогоднішній день майстриня спекла вже понад 20 різноманітних короваїв на весілля жителів Сумщини.
На виготовлення одного короваю у неї йде від 6 до 8 годин. Свої короваї Олена прикрашає калиною, мережкою, весільними обручками, лебедями та серцями з тіста.
Також Олена випікає на весілля великі кілограмові хлібини, якими батьки зустрічають молодят.
«Хочу встигати випікати для людей якнайбільше»
Олена Товста готує свою випічку не тільки для цивільного населення, а й для військових. Одного разу в 2023 році один із військовослужбовців ЗСУ скуштував її пиріжки. Вони йому настільки сподобались, що він почав замовляти у неї пиріжки та еклери не тільки для себе, а й для своїх побратимів.
Сьогодні майстриня має замовників у Києві, Харкові, Сумах, Тростянці, Лебедині, а також за кордоном – в Італії та Словаччині.
«Я люблю робити різну випічку своїми руками, – ділиться майстриня. – Найбільше мені подобається працювати з дріжджовим тістом. Адже воно завжди легке та приємне у роботі. Випічка дає мені наснагу, заспокоює та відволікає від суворих реалій воєнного часу. І мені хочеться, щоб доба була довшою від 24 годин, аби встигати випікати для людей якнайбільше».
Приєднуйтесь до наших сторінок в соцмережах і слідкуйте за головними подіями: Telegram Viber Facebook Instagram
